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Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits
2021
Le Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits est situé dans les hauteurs de la commune de Premeaux-Prissey, sur un plateau d’une altitude de 300-400 mètres.
Terroir
Sol argilo-calcaire à prédominance calcaire. La parcelle est exposée plein Est.
Vinification
Pour préserver leur qualité, les raisins sont vendangés à la main, en petites caisses. puis la récolte est triée manuellement. Les grappes sont ensuite mises entières dans un pressoir pneumatique. Le jus est débourbé après pressurage pendant 12 à 14 heures à température contrôlée. La fermentation alcoolique et malolactique sont réalisées dans des fûts de chêne.
Elevage
Le vin est élevé à 100% en cuve inox.
Note de dégustation
OEIL
Robe brillante jaune aux reflets verts.
NEZ
Nez expressifs à dominante florale (lilas) soutenu par
des notes de tilleul et de pierre à fusil.
BOUCHE
En bouche, ce Bourgogne est assez opulent et bien
équilibré entre rondeur et acidité. La finale est
fraîche et fruitée.
Robe brillante jaune aux reflets verts.
NEZ
Nez expressifs à dominante florale (lilas) soutenu par
des notes de tilleul et de pierre à fusil.
BOUCHE
En bouche, ce Bourgogne est assez opulent et bien
équilibré entre rondeur et acidité. La finale est
fraîche et fruitée.
Gastronomie
Notre Bourgogne Hautes Côtes de Nuits blanc 2021
sera idéal pour accompagner, une côte de veau au
roquefort, un fromage à pâte persillée une salade de
fruits frais et même une tarte au citron meringuée.
sera idéal pour accompagner, une côte de veau au
roquefort, un fromage à pâte persillée une salade de
fruits frais et même une tarte au citron meringuée.
Garde
Potentiel de garde :10 ans.
Art de déguster
A déguster à une température idéale de 13/14°C.
