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Mercurey "En Pierrelet"

2019

Deux parcelles nommées « En Pierrelet » plantées en 1990, compose ce Mercurey blanc village parcellaire.

Terroir

Parcelles : Deux parcelles « En Pierrelet » plantées en 1990.
Climat & Sol : Petite terrasse argilo-calcaire à dominance calcaire

Vinification

Dans un souci qualitatif, les raisins sont vendangés à la main. La récolte est triée manuellement et pressée lentement et délicatement dans un pressoir pneumatique. Le jus est débourbé après pressurage pendant 12 à 24 heures. Après soutirage, la fermentation alcoolique est réalisée en fût en cave fraîche. La fermentation malolactique est réalisée à 100%.

Elevage

Le vin, après fermentation est élevé pendant 10 mois à 100% en fûts (dont 30% de fûts neufs) puis pendant 3 mois en cuve.

Note de dégustation

ŒIL
Robe jaune or brillante

NEZ
Le nez est fin, floral et soutenu par des notes d’agrumes.

BOUCHE
En bouche, le vin est gras avec une pointe ciselée et minérale. La finale est longue et fraîche.

Gastronomie

Notre Mercurey "En Pierrelet" 2019 accompagnera à merveille une belle langouste.

Garde

10 ans au total

Art de déguster

A servir à une température de 12/14°C.