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Mâcon-Bussières Domaine de la Garenne
2020
Terroir
Les vignes de notre parcelle Mâcon-Bussières ont été plantées en 1982. La parcelle est également appelée ‘Pierre Aigüe’. Le sol est limoneux et sableux à dominance calcaire. Le climat méditerranéen et le relief propice au drainage des eaux de pluie confèrent amplitude et belle concentration aux raisins.
Vinification
Pour préserver leur qualité, les raisins sont vendangés à la main, puis triés manuellement, s’en suit un pressurage pneumatique délicat. Les jus sont débourbés à froid pendant 24 à 36 heures, avant entonnage pour réalisation des fermentations alcoolique et
malolactique.
malolactique.
Elevage
Le vin est élevé pendant 9 mois en fûts (dont 30% de fûts neufs), puis 2 mois en cuve.
Note de dégustation
DÉGUSTATION
OEIL
Belle robe jaune or brillante.
NEZ
Le nez est pur, droit, minéral avec une pointe citronnée.
BOUCHE
En bouche, ce vin est linéaire, et se termine par une bonne tension en finale.
OEIL
Belle robe jaune or brillante.
NEZ
Le nez est pur, droit, minéral avec une pointe citronnée.
BOUCHE
En bouche, ce vin est linéaire, et se termine par une bonne tension en finale.
Gastronomie
Notre Mâcon-Bussières 2020 s’accordera à merveille avec des noix de Saint Jacques ou une poule au pot.
Garde
A garder entre 7-8 ans.
Art de déguster
A déguster maintenant à une température de 11-13°C
