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"Clos du Roi" Mercurey Premier Cru
2022
Notre Premier Cru "Clos du Roi" est composé de 4 parcelles contigües (3,089 hectares). Les vignes ont été plantées en 1970 pour les plus âgées, et 2002 pour les plus jeunes.
Terroir
Coteau exposé Sud/Sud-Ouest, son relief présente une forme concave avec des extrémités plus calcaires. Le sol est de couleur brun foncé.
Vinification
Dans un souci qualitatif, les raisins sont vendangés à la main. Puis la récolte est triée manuellement et égrappée à 100%. Suite au remplissage de la cuve,
une macération préfermentaire à froid de 4 à 6 jours à 10°C nous aide à extraire la couleur des peaux. La fermentation naturelle démarre ensuite à 24°C
pour monter à 31°C dans sa phase finale. L’extraction des composés phénoliques est réalisée à l’aide des pigeages dont l’intensité et le nombre varient en fonction de la qualité du raisin et donc du millésime. La macération postfermentaire nous aide à assouplir les tanins.
une macération préfermentaire à froid de 4 à 6 jours à 10°C nous aide à extraire la couleur des peaux. La fermentation naturelle démarre ensuite à 24°C
pour monter à 31°C dans sa phase finale. L’extraction des composés phénoliques est réalisée à l’aide des pigeages dont l’intensité et le nombre varient en fonction de la qualité du raisin et donc du millésime. La macération postfermentaire nous aide à assouplir les tanins.
Elevage
L’élevage se déroule à 100% sous bois dont 24% de bois neuf pendant 11 mois, puis 100% en cuve pendant 3 mois avant mise.
Note de dégustation
OEIL
Robe rouge rubis, d’aspect velouté et brillant.
NEZ
Nez intense avec des notes de petits fruits rouges matures (framboise, myrtille) sur un boisé complètement intégré.
BOUCHE
La structure est sérieuse et délicate laissant place à toute l’expression du terroir. Ce vin présente une belle complexité aromatique, basée sur le fruité, les épices et quelques notes florales.
Robe rouge rubis, d’aspect velouté et brillant.
NEZ
Nez intense avec des notes de petits fruits rouges matures (framboise, myrtille) sur un boisé complètement intégré.
BOUCHE
La structure est sérieuse et délicate laissant place à toute l’expression du terroir. Ce vin présente une belle complexité aromatique, basée sur le fruité, les épices et quelques notes florales.
Garde
Potentiel de garde: 10 à 15 ans.
Art de déguster
A déguster à une température idéale de 13-14°C
