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"Clos du Roi" Mercurey Premier Cru
2022
Notre Premier Cru "Clos du Roi" est composé de 4 parcelles contigües (3,089 hectares). Les vignes ont été plantées en 1970 pour les plus âgées, et 2002 pour les plus jeunes.
Terroir
Coteau exposé Sud/Sud-Ouest, son relief présente une forme concave avec des extrémités plus calcaires. Le sol est de couleur brun foncé.
Vinification
Dans un souci qualitatif, les
raisins sont vendangés à la main.
Puis la récolte est triée
manuellement et égrappée à
100%.
Suite au remplissage de la cuve,
une macération pré-fermentaire
à froid de 4 à 6 jours à 10°C
nous aide à extraire la couleur
des peaux. La fermentation
naturelle démarre ensuite à 24°C
pour monter à 31°C dans sa
phase finale. L’extraction des
composés phénoliques est faite à
l’aide des pigeages dont
l’intensité et le nombre varient
en fonction de la qualité du
raisin et donc du millésime.
La macération post-fermentaire,
nous aide à assouplir les tanins.
raisins sont vendangés à la main.
Puis la récolte est triée
manuellement et égrappée à
100%.
Suite au remplissage de la cuve,
une macération pré-fermentaire
à froid de 4 à 6 jours à 10°C
nous aide à extraire la couleur
des peaux. La fermentation
naturelle démarre ensuite à 24°C
pour monter à 31°C dans sa
phase finale. L’extraction des
composés phénoliques est faite à
l’aide des pigeages dont
l’intensité et le nombre varient
en fonction de la qualité du
raisin et donc du millésime.
La macération post-fermentaire,
nous aide à assouplir les tanins.
Elevage
L’élevage se déroule à 100% sous
bois dont 24% de bois neuf
pendant 11 mois, puis 100% en
cuve pendant 3 mois avant mise.
bois dont 24% de bois neuf
pendant 11 mois, puis 100% en
cuve pendant 3 mois avant mise.
Note de dégustation
OEIL
Robe rouge rubis, d’aspect velouté et brillant.
NEZ
Nez intense avec des notes de petits fruits rouges
matures (framboise, myrtille) sur un boisé
complètement intégré.
BOUCHE
La structure est sérieuse et délicate laissant
place à toute l’expression du terroir.
Ce vin présente une belle complexité aromatique, basée
sur le fruité, les épices et quelques notes florales.
Robe rouge rubis, d’aspect velouté et brillant.
NEZ
Nez intense avec des notes de petits fruits rouges
matures (framboise, myrtille) sur un boisé
complètement intégré.
BOUCHE
La structure est sérieuse et délicate laissant
place à toute l’expression du terroir.
Ce vin présente une belle complexité aromatique, basée
sur le fruité, les épices et quelques notes florales.
Garde
Potentiel de garde: 10 à 15 ans.
Art de déguster
A déguster à une température idéale de 13-14°C
