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"Les Terres Blanches" Nuits-Saint-Georges Premier Cru
2022
La parcelle Premier Cru "Terres Blanches" est située juste au-dessus du Premier Cru "Aux Perdrix". Nous travaillons une surface de 65 ares plantés en 1964.
Terroir
Les vignes sont exposées Sud-Est en pente douce au Sud du village de Nuits-Saint-Georges. Le sol est argilo-calcaire à prédominance argileuse.
Vinification
Pour préserver leur qualité, les raisins sont vendangés à la main, puis la récolte est triée manuellement. Avant la fermentation alcoolique, nous effectuons une macération pré-fermentaire à froid d’une durée de 4 à 6 jours qui nous aide à extraire les composés phénoliques. Les raisins sont préalablement partiellement égrappés. La macération dure ensuite 15 jours durant lesquels des pigeages sans remontages sont effectués. Leur nombre et leur intensité sont les variables conduisant à la concentration des tanins, leur parfum et leur couleur. La fermentation alcoolique est réalisée avec des levures indigènes.
Elevage
Après la macération, vin de presse et vin de goutte sont soigneusement séparés et élevés séparément.
Le vin est élevé pendant 12 mois à 100% en fûts de chêne, dont 16%
de fûts neufs, puis 5 mois en cuve.
Nous utilisons uniquement des fûts de chêne d’origine française provenant de Bourgogne, de l’Allier et des Vosges.
Le vin est élevé pendant 12 mois à 100% en fûts de chêne, dont 16%
de fûts neufs, puis 5 mois en cuve.
Nous utilisons uniquement des fûts de chêne d’origine française provenant de Bourgogne, de l’Allier et des Vosges.
Note de dégustation
OEIL
Robe rouge rubis à l’aspect velouté et profond.
NEZ
Le premier nez est assez discret. Il s’ouvre
rapidement sur des arômes de fruits rouges
frais(cerises, cassis) relevés par des notes de
gingembre et de poivre.
BOUCHE
La texture est onctueuse et droite, la
finale est sapide et acidulée. Belle persistance fruitée.
Robe rouge rubis à l’aspect velouté et profond.
NEZ
Le premier nez est assez discret. Il s’ouvre
rapidement sur des arômes de fruits rouges
frais(cerises, cassis) relevés par des notes de
gingembre et de poivre.
BOUCHE
La texture est onctueuse et droite, la
finale est sapide et acidulée. Belle persistance fruitée.
Gastronomie
Notre Nuits-Saint-Georges Premier Cru Terres
Blanches rouge 2022 se mariera parfaitement avec
une viande rouge et des champignons.
Blanches rouge 2022 se mariera parfaitement avec
une viande rouge et des champignons.
Garde
A déguster dès à présent ou à converser 1 année supplémentaire.
Art de déguster
A servir à une température idéale de 15-16°C.
