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Bourgogne Chardonnay
2023
Les vins de la gamme « Le Renard » ont été sélectionnés par la famille Devillard comme dignes représentants des arômes variétaux des cépages bourguignons Chardonnay et Pinot Noir. La mise en bouteille est effectuée au domaine, en
bouteilles Bourgogne Traditionnelle.
Vinification
Dans un souci qualitatif, les raisins sont vendangés à la main, puis triés manuellement, s’en suit un pressurage délicat. Le jus est débourbé après pressurage pendant 12 à 24 heures. La fermentation alcoolique se déroule en cuve inox. Les fermentations alcooliques et malolactiques sont réalisées à partir de levures indigènes présentent naturellement en cave.
Elevage
100 % en cuve inox pendant 9 mois
Note de dégustation
OEIL
Robe brillante, d’un jaune éclatant aux légers reflets verts.
NEZ
Le premier nez est sur la retenue puis s’ouvre progressivement sur des arômes d’agrumes comme le citron et la bergamote.
BOUCHE
En bouche, l’attaque est franche. Ce Chardonnay se déploie tout en verticalité avec une salinité et une fraîcheur persistante.
Robe brillante, d’un jaune éclatant aux légers reflets verts.
NEZ
Le premier nez est sur la retenue puis s’ouvre progressivement sur des arômes d’agrumes comme le citron et la bergamote.
BOUCHE
En bouche, l’attaque est franche. Ce Chardonnay se déploie tout en verticalité avec une salinité et une fraîcheur persistante.
Gastronomie
Le Bourgogne Chardonnay 2023 accompagnera
parfaitement une friture, un saumon grillé et même
un Dôme de Vézelay.
parfaitement une friture, un saumon grillé et même
un Dôme de Vézelay.
Garde
Potentiel de garde 5-7 ans.
Art de déguster
A déguster dès maintenant à une température idéale de 12-14°C.
