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Bourgogne Chardonnay
Les vins de la gamme « Le Renard » ont été sélectionnés par la famille Devillard comme dignes représentants des arômes variétaux des cépages bourguignons Chardonnay et Pinot Noir. La mise en bouteille est effectuée au domaine, en
bouteilles Bourgogne Traditionnelle.
Vinification
Dans un souci qualitatif, les raisins sont vendangés à la main, puis triés manuellement, s’en suit un pressurage délicat. Le jus est débourbé après
pressurage pendant 12 à 24 heures. La fermentation alcoolique se déroule en cuve inox. Les fermentations alcooliques et malolactiques sont réalisées à partir de levures indigènes présentent naturellement en cave.
pressurage pendant 12 à 24 heures. La fermentation alcoolique se déroule en cuve inox. Les fermentations alcooliques et malolactiques sont réalisées à partir de levures indigènes présentent naturellement en cave.
Elevage
100 % en cuve inox pendant 10 mois
Note de dégustation
OEIL
Couleur jaune or, brillante, étincelante.
NEZ
Le premier nez est expressif et fruité. Après aération, on peut découvrir un joli bouquet de fruits à chair blanche : pêche, poire.
BOUCHE
En bouche, l’attaque est large puis la finesse du
Chardonnay l’emporte et se prolonge par une finale
fruitée et saline.
Couleur jaune or, brillante, étincelante.
NEZ
Le premier nez est expressif et fruité. Après aération, on peut découvrir un joli bouquet de fruits à chair blanche : pêche, poire.
BOUCHE
En bouche, l’attaque est large puis la finesse du
Chardonnay l’emporte et se prolonge par une finale
fruitée et saline.
Gastronomie
Le Bourgogne Chardonnay 2020 accompagnera une viande blanche en sauce (blanquette de veau) ou même un Comté
Garde
Potentiel de garde 5-7 ans.
Art de déguster
A déguster dès maintenant à une température idéale de 12-14°C.
