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Mâcon-Bussières
2021
Terroir
Les vignes de notre parcelle Mâcon-Bussières ont été plantées en 1982. La parcelle est également appelée ‘Pierre Aigüe’. Le sol est limoneux et sableux à dominance calcaire. Le climat méditerranéen et le relief propice au drainage des eaux de pluie confèrent amplitude et belle concentration aux raisins.
Vinification
Pour préserver leur qualité, les raisins sont vendangés à la main, puis triés manuellement, s’en suit un pressurage pneumatique délicat. Les jus sont débourbés à froid pendant 24 à 36 heures, avant entonnage pour réalisation des fermentations alcoolique et malolactique.
Elevage
Le vin est élevé à 100% en fût (aucun fût neuf) pendant 8 mois puis 6 mois en cuve.
Note de dégustation
OEIL
Roe jaune clair, délicate et brillante.
NEZ
Le nez s’ouvre tout en délicatesse sur des arômes floraux, soutenus de notes minérales (silex).
BOUCHE
La bouche est soyeuse et élégante, se prolongeant en finale par une fraîcheur persistante.
Roe jaune clair, délicate et brillante.
NEZ
Le nez s’ouvre tout en délicatesse sur des arômes floraux, soutenus de notes minérales (silex).
BOUCHE
La bouche est soyeuse et élégante, se prolongeant en finale par une fraîcheur persistante.
Gastronomie
Notre Mâcon-Bussières 2021 s’accordera à merveille avec des noix de Saint -acques ou une poule au pot
Garde
A garder 5-7 ans.
Art de déguster
A déguster maintenant à une température de
11-13°C
11-13°C
