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Mâcon-Bussières
2017
Les vignes de notre parcelle Mâcon-Bussières ont été plantées en 1980. La parcelle est également appelée ‘Pierre Aigüe’ (0,40 hectare).
Terroir
Exposition plein Est. Le sol est limoneux et sableux à dominance calcaire. Le climat méditerranéen et le relief propice au drainage des eaux de pluie confèrent amplitude et belle concentration aux raisins.
Vinification
Pour préserver leur qualité, les raisins sont vendangés à la main, puis la récolte est triée manuellement et totalement égrappée. Pressés dans un pressoir pneumatique, les jus restent en cuve à température contrôlée 24 à 30 heures en subissant un débourbage statique à froid. Les fermentations alcooliques et malolactiques sont réalisées dans des cuves en inox.
Elevage
Le vin est élevé pendant 12 mois en fûts bourguignons dont 10% de fûts neufs.
Note de dégustation
OEIL
Belle robe doré aux reflets verts.
NEZ
Le nez est net, ample, riche et développe des notes de vanille, de fleur d’oranger, de figues et des notes beurrées.
BOUCHE
En bouche, le vin est ample, puissant, riche. Belle persistance aromatique. Finale saline.
Belle robe doré aux reflets verts.
NEZ
Le nez est net, ample, riche et développe des notes de vanille, de fleur d’oranger, de figues et des notes beurrées.
BOUCHE
En bouche, le vin est ample, puissant, riche. Belle persistance aromatique. Finale saline.
Gastronomie
Notre Mâcon-Bussières 2017 s’accordera à merveille sur des fromages, de la charcuterie, des poissons en sauce.
Garde
A déguster maintenant ou à garder entre 3 et 5 ans.
Art de déguster
A servir à une température de 11-13°C.
