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Mâcon-Bussières
2018
Les vignes de notre parcelle Mâcon-Bussières ont été plantées en 1980. La parcelle est également appelée "Pierre Aigüe".
Terroir
Exposition plein Est. Le sol est limoneux et sableux à dominance calcaire. Le climat méditerranéen et le relief propice au drainage des eaux de pluie confèrent amplitude et belle concentration aux raisins.
Vinification
Pour préserver leur qualité, les raisins sont vendangés à la main, puis la récolte est triée manuellement et totalement égrappée. Pressés dans un pressoir pneumatique, les jus restent en cuve à température contrôlée 24 à 30 heures en subissant un débourbage statique à froid. Les fermentations alcooliques et malolactiques sont réalisées dans des cuves en inox.
Elevage
Le vin est élevé pendant 10 mois en fûts bourguignons puis 2 mois en cuve.
Note de dégustation
OEIL
Belle robe blanche aux reflets dorés.
NEZ
Le nez est intense avec des notes d’anis et de fruit à chair blanche : pêche.
BOUCHE
En bouche, le vin est ample et présente une belle longueur soutenue par une jolie minéralité.
Belle robe blanche aux reflets dorés.
NEZ
Le nez est intense avec des notes d’anis et de fruit à chair blanche : pêche.
BOUCHE
En bouche, le vin est ample et présente une belle longueur soutenue par une jolie minéralité.
Gastronomie
Notre Mâcon-Bussières 2018 s’accordera à merveille avec un bar au four ou des seiches à la plancha.
Garde
A déguster maintenant ou à garder entre 3 et 5 ans.
Art de déguster
A servir à une température de 11-13°C.
