retour
Mâcon-Solutré
2022
Le nom de Mâcon suivi de Solutré-Pouilly désigne les vins blancs issus de l’aire délimitée à l’intérieur du seul village de Solutré-Pouilly.
Terroir
Parcelle plantée en coteau, exposée Sud-Est, sur un sol calcaire, rouge, caillouteux. Les vignes sont situées à la limite haute de l’appellation, et bénéficient donc d’une forte excursion thermique lors de la maturation.
Vinification
Pour préserver leur qualité, les raisins sont vendangés à la main, puis la récolte est triée manuellement et totalement égrappée. Pressés dans un pressoir pneumatique, les jus restent en cuve à température contrôlée 24 à 30 heures en subissant un débourbage statique à froid. La fermentation alcoolique est effectuée en cuve inox à basse température. La fermentation malolactique est effectuée à 100%.
Elevage
Le vin est élevé pendant 7 mois à
100% en fût de chêne (25% de
fûts neufs) puis 2 mois en cuve.
100% en fût de chêne (25% de
fûts neufs) puis 2 mois en cuve.
Note de dégustation
OEIL
Belle robe jaune or brillante, aux reflets verts.
NEZ
Au nez s’entremêlent des notes de fougères,
d’anis, d’abricots secs.
BOUCHE
La bouche , le vin est assez opulent, équilibré et
salin en finale.
Ce vin reflète fidèlement son terroir
Belle robe jaune or brillante, aux reflets verts.
NEZ
Au nez s’entremêlent des notes de fougères,
d’anis, d’abricots secs.
BOUCHE
La bouche , le vin est assez opulent, équilibré et
salin en finale.
Ce vin reflète fidèlement son terroir
Gastronomie
Notre Mâcon-Solutré 2022 accompagnera
parfaitement des plats asiatiques, du jambon persillé
de Bourgogne mais aussi des fromages de chèvre
parfaitement des plats asiatiques, du jambon persillé
de Bourgogne mais aussi des fromages de chèvre
Garde
A déguster dès à présent ou à garder entre 5 et 8 ans
Art de déguster
A servir à une température de 11-13°C.
