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Mâcon-Solutré-Pouilly
2020
Terroir
Parcelle plantée en coteau entre 1983 et 1995, exposée Sud-Est, sur un sol calcaire, rouge, caillouteux.
Les vignes sont situées à la limite haute de l’appellation, et bénéficient donc d’une forte excursion thermique lors de la maturation.
Les vignes sont situées à la limite haute de l’appellation, et bénéficient donc d’une forte excursion thermique lors de la maturation.
Vinification
Pour préserver leur qualité, les raisins sont vendangés à la main, puis triés manuellement, s’en suit un pressurage pneumatique délicat. Les jus sont débourbés à froid pendant 24 à 36 heures avant entonnage pour réalisation des fermentations alcoolique et malolactique.
Elevage
Le vin est élevé pendant 9 mois à 100% en fût de chêne (dont 20% de fûts neufs) puis 2 mois en cuve.
Note de dégustation
OEIL
Belle robe jaune brillante aux reflets or.
NEZ
Premier nez pierre à fusil, laissant place
progressivement à des notes citronnées et de verveine.
BOUCHE
La bouche est droite, d’un bel équilibre acidité/rondeur. La finale est assez saline.
Belle robe jaune brillante aux reflets or.
NEZ
Premier nez pierre à fusil, laissant place
progressivement à des notes citronnées et de verveine.
BOUCHE
La bouche est droite, d’un bel équilibre acidité/rondeur. La finale est assez saline.
Gastronomie
Notre Mâcon Solutré-Pouilly 2020 accompagnera
parfaitement des asperges mais également un
fromage de chèvre frais de Maconnais.
parfaitement des asperges mais également un
fromage de chèvre frais de Maconnais.
Garde
A garder 5 à 8 ans.
Art de déguster
A déguster maintenant à une température de
11-13°C
11-13°C
