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Mercurey "En Pierrelet"

2022

Deux parcelles nommées « En Pierrelet » plantées en 1990, compose ce Mercurey blanc village parcellaire.

Terroir

Parcelles : Deux parcelles « En Pierrelet » plantées en 1990.
Climat & Sol : Petite terrasse argilo-calcaire à dominance calcaire

Vinification

Dans un souci qualitatif, les raisins sont vendangés à la main. La récolte est triée manuellement et pressée lentement et délicatement dans un pressoir pneumatique. Le jus est débourbé après pressurage pendant 12 à 24 heures. Après soutirage, la fermentation alcoolique est réalisée en fût en cave fraîche. La fermentation malolactique est réalisée à 100%.

Elevage

Le vin, après fermentation est élevé pendant 10 mois à 100% en fûts (dont 30% de fûts neufs) puis pendant 3 mois en cuve.

Note de dégustation

ŒIL

Gastronomie

Notre Mercurey en Pierrelet 2022 accompagnera à merveille

Garde

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Art de déguster

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Mercurey "En Pierrelet" 2022