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"La Mission" Mercurey Premier Cru - Monopole
2024
Nous détenons la parcelle "La Mission" (1.92 hectares) en monopole. Les vignes ont été plantées en 1961 pour les plus vieilles et en 1997 pour les plus jeunes.
Terroir
Exposition Est sur une terrasse rocheuse et calcaire située juste au dessus du Premier cru « Clos du Roi ».
Vinification
Dans un souci qualitatif, les raisins sont vendangés à la main. Puis la récolte est triée, pressée entière. Le jus est débourbé après pressurage pendant 12 à 24 heures à température contrôlée. Les fermentations alcooliques et malolactiques sont réalisées en fûts de chêne.
Elevage
Après fermentation, l’élevage se complète au bout de 12 à 14 mois en fûts de chêne dont 25% de fûts neufs.
Note de dégustation
ŒIL
Belle robe or aux reflets dorés.
NEZ
Au nez, le vin développe des notes de fruits jaunes, d’agrumes, de miel, vanillés et briochés. Note discrète de caramel. Le nez est complexe et épicé.
BOUCHE
Belle bouche fruitée et tendue, très belle longueur et persistance.
Belle robe or aux reflets dorés.
NEZ
Au nez, le vin développe des notes de fruits jaunes, d’agrumes, de miel, vanillés et briochés. Note discrète de caramel. Le nez est complexe et épicé.
BOUCHE
Belle bouche fruitée et tendue, très belle longueur et persistance.
Gastronomie
Le Mercurey Premier Cru La Mission – Monopole 2024 s’accordera à merveille sur un risotto aux Saint-Jacques, aux champignons, mais aussi sur les fromages à pâte dure fruités comme le Comté ou la tomme de fleurs.
Garde
A déguster dès maintenant ou à garder 10-12 ans.
Art de déguster
A servir à une température idéale de 12-14°C.
