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"Les Terres Blanches" Nuits-Saint-Georges Premier Cru
2023
Terroir
La parcelle Premier Cru Terres Blanches est située juste au-dessus du Premier Cru Aux Perdrix.
Surface totale : 65 ares plantés en 1964.
Climat & Sol : Les vignes sont exposées Sud-Est en pente douce au Sud du village de Nuits-Saint-Georges. Le sol est argilo-calcaire à prédominance argileuse.
Surface totale : 65 ares plantés en 1964.
Climat & Sol : Les vignes sont exposées Sud-Est en pente douce au Sud du village de Nuits-Saint-Georges. Le sol est argilo-calcaire à prédominance argileuse.
Vinification
Pour préserver leur qualité, les raisins sont vendangés à la main, puis la récolte est triée manuellement. Avant la fermentation alcoolique, nous effectuons une macération pré-fermentaire à froid d’une durée de 4 à 6 jours qui nous aide à extraire les composés phénoliques. Les raisins sont préalablement égrappés. La macération dure environ 15 jours. La fermentation alcoolique est réalisée avec des levures indigènes.
Elevage
Le vin est élevé pendant 15 mois à 100% en fûts de chêne, dont 15% de fûts neufs, puis 2 mois en cuve.
Note de dégustation
OEIL
La robe d’un rouge franc est brillante et profonde.
NEZ
Le premier nez plutôt sur la retenue se dévoile
progressivement sur des notes épicées et florales.
BOUCHE
En bouche, l’attaque est plutôt ample, puis le milieu de bouche se révèle un vin bien structuré grâce à des tanins élégants et bien présents. La finale est longue et laisse dans son sillage une fraîcheur fruitée acidulée persistante.
La robe d’un rouge franc est brillante et profonde.
NEZ
Le premier nez plutôt sur la retenue se dévoile
progressivement sur des notes épicées et florales.
BOUCHE
En bouche, l’attaque est plutôt ample, puis le milieu de bouche se révèle un vin bien structuré grâce à des tanins élégants et bien présents. La finale est longue et laisse dans son sillage une fraîcheur fruitée acidulée persistante.
Gastronomie
Notre Nuits-Saint-Georges Premier Cru Terres Blanches rouge 2023 se mariera parfaitement avec une viande rouge et des champignons.
Garde
A déguster à une température idéale de 13-14°C.
Art de déguster
A garder 10 à 15 ans.
