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Très Vieux Marc de Bourgogne
2014
Le Marc de Bourgogne est une eau-de-vie issue de la distillation de marcs de raisin: gène retirée du pressoir après pressurage: peaux de raisins, pépins, rafles (bois et queue de la grappe).
Ce produit, disponible exclusivement en format magnum, est présenté dans un élégant coffret en bois.
Terroir
Le Marc de Bourgogne du Château de Chamirey est le fruit des vignes de la parcelle du Clos des Ruelles, exploitée en Monopole par le Domaine.
Vinification
Nous vous proposons le Marc issu de la récolte 2014.
Elevage
Pendant plus de 10 ans en pièces bourguignonnes de 228 litres. Après élevage, nous l’avons fait distiller par une distillerie locale et traditionnelle.
Note de dégustation
OEIL
Belle robe ambrée, limpide.
NEZ
Le nez est riche et frais, avec des arômes de noisettes et noix et des notes de fruits secs tels que l’abricot et la figue.
BOUCHE
La bouche est ronde et soyeuse. On retrouve les notes de fruits à coque. Belle harmonie des arômes. Le Marc équilibré et suave.
Belle robe ambrée, limpide.
NEZ
Le nez est riche et frais, avec des arômes de noisettes et noix et des notes de fruits secs tels que l’abricot et la figue.
BOUCHE
La bouche est ronde et soyeuse. On retrouve les notes de fruits à coque. Belle harmonie des arômes. Le Marc équilibré et suave.
Gastronomie
Notre Très Vieux Marc de Bourgogne est un digestif incontournable. Bien qu’il puisse se déguster seul, il peut aussi être parfaitement accompagné de fromages affinés, de chocolat noir.
Garde
Grand potentiel de garde pouvant aller sur plusieurs décennies
Art de déguster
Il se déguste à une température autour de 16°C à 18°C.